Resep Ayam Rica-Rica - Kuliner Khas Menado

Ayam rica-rica merupakan salah satu kuliner khas menado. Walaupun makanan ini berasal dari menado, mungkin tidak sedikit teman-teman pecinta masak di jawa barat maupun daerah lain yang memasak ayam rica-rica sebagai hidangan lauk pauk untuk makan, tidak sedikit juga warung nasi yang menyediakan kuliner khas menado ini sebagai pilihan lauknya. Ayam rica-rica wajib dicoba untuk  anda pecinta makanan bercita rasa pedas dan kaya akan dengan bumbu rempah. Dibawah ini akan saya sampaikan bahan-bahan, bumbu serta cara memasak ayam rica-rica - kuliner khas menado untuk anda teman-teman pecinta masak. 

Resep Ayam Rica-Rica - Kuliner Khas Menado

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam 
• 8 sdm minyak goreng

Bumbu :

• 10 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 cm jahe
• 3 batang serai, ambil putihnya saja, memarkan
• 15-20 buah cabe rawit merah
• 2 buah cabe merah besar
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 ikat kemangi
• 1/2 sdm garam
• 1/2-1 sdm bubuk kaldu ayam

Cara membuat :

• Bersihkan ayam kemudian potong kecil-kecil
• Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, jahe, cabe rawit dan cabe merah.
• Siapkan Wajan, masukan ayam ke dalam wajan.
• Campurkan ayam dengan bumbu-bumbu yang telah ditumbuk kasar, sereh, daun jeruk, 5 sdm minyak goreng, garam dan bumbu kaldu bubuk secukupnya. Tutup wajan dan masak dengan api kecil.
• Masak sambil mengecek sesekali untuk membuang air yang menguap di tutup wajan.
• Aduk dan masak terus sampai kuah meresap dan ayam empuk.
• Cicipi rasanya. Beri air jeruk nipis. Aduk rata. Tutup wajan dan masak lagi.
• Jika sudah mulai kering, masukkan 3 sdm minyak goreng, kemangi dan daun bawang. Aduk rata, masak sebentar lagi sampai kemangi dan daun bawang layu
• Angkat dan sajikan dengan nasi panas.

Sekian Resep Ayam Rica-rica - Kuliner Khas Menado kali ini, selamat mencoba dirumah dan sampai jumpai di resep berikutnya :)

Read More

Resep Bacil (Baso Cilok) - Kuliner Khas Garut

Mungkin banyak dari pembaca yang belum mengetahui apa itu Bacil atau Baso Cilok?. Bagi anda yang berasal dari garut mungkin sudah tak asing lagi dengan kuliner yang satu ini,  diantara sekian banyak kuliner yang ada digarut, mungkin Bacil merupakan salah satu yang populer. Bacil sendiri merupakan makanan yang terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan tepung terigu yang kemudian direbus dan diberi bumbu-bumbu agar menambah cita rasa. 

Bacil sangatlah cocok untuk dijadikan camilan anda dan keluarga. Selain sangat mudah untuk dibuat, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bacil juga tidak sulit untuk didapatkan. Berikut merupakan resep dan cara membuat Bacil, resep kali ini bisa untuk 2 porsi. 

Resep Bacil (Baso Cilok) – Jajanan Khas Garut 

Bahan-Bahan yang harus disiapkan :

• Satu Perempat Tepung Tapioka 
• Satu Ons Tepung Terigu 
• Air Putih 
• Minyak Goreng secukupnya

Bumbu-Bumbu :

• 4 Siung Bawang Putih 
• 6 Buah Cabe Rawit (Jika ingin lebih pedas anda dapat menambahkan cabe lebih banyak)
• 3 Batang Daun Bawang 
• Garam 
• Gula 
• Lada bubuk 

Cara untuk membuat :

Adonan Bacil :

• Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya, kemudian beri air secukupnya kira-kira sampai adonan bacil bisa untuk dibulat-bulat.
• Setelah adonan bacil jadi, panaskan air dalam panci, kemudian bulat-bulat adonan bacil dan masukan kedalam panci berisi air yang sudah mulai mendidih. 
• Apabila bacil telah matang, angkat lalu tiriskan. 

Bumbu Bacil :

• Haluskan bawang putih dan cabe rawit.
• Potong kecil-kecil daun bawang 
• Panaskan minyak pada wajan, dan tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
• Masukan daun bawang yang telah dipotong-potong, tunggu sampai layu dan beri sedikit air. 
• Masukan bacil dan oseng-oseng sampai merata.
• Masukan garam, gula dan lada bubuk, cicipi dan koreksi rasa. 
• Kemudian Angkat lalu Sajikan. 

Sekian resep Bacil atau Baso Cilok – Kuliner Khas Garut, selamat mencoba dirumah :) dan sampai jumpa di resep berikutnya….

Read More

Resep Seblak Kerupuk - Kuliner Khas Bandung

Seblak Kerupuk

Seblak merupakan kuliner yang sangat populer di Bandung sehingga tidak sulit untuk menemukan tukang seblak di Bandung. Seblak sendiri merupakan kreasi makanan berbahan dasar kerupuk yang seharusnya digoreng namun pada makanan ini kerupuk dicampurkan dengan bumbu dan bahan pelengkap lainnya kemudian diberi air agar kerupuk menjadi lembek dan bumbu menyerap ke kerupuk.

Seiring dengan kreatifnya tukang seblak, kini tidak melulu kerupuk sebagai bahan utamanya, ada juga yang menjadikan makaroni, mie, ceker dan yang lainnya sebagai bahan utama. Misalnya seblak dengan bahan utama ceker diberi nama seblak ceker. Namun kali ini saya akan membagikan resep seblak dengan bahan utama kerupuk sehingga disebutlah Seblak Kerupuk.

Tukang seblak yang saya temui kebanyakan menggunakan MSG sebagai salah satu bumbunya, untuk anda yang sangat memperhatikan kesehatan namun ingin tetap mencicipi seblak, anda juga dapat membuatnya sendiri dirumah karena untuk membuatnya tidaklah sulit. Berikut ini adalah resep dan cara untuk membuat Seblak Kerupuk, resep yang akan disampaikan kali ini hanya untuk 1 porsi saja.

Resep Seblak Kerupuk – Jajanan Khas Bandung

Bahan-Bahan :

• 1 Ons Kerupuk  
• 1 Butir Telur Ayam
• Sawi
• 5 Buah Baso Kecil
• 2 Buah Ceker Ayam
• Air Putih
• Minyak Goreng

Bumbu-Bumbu :

• 2 Siung Bawang Putih
• 2 Ruas Jari Kencur
• ½ Ruas Jari Jahe
• 6 buah Cabe Keriting
• Cabe rawit sesuai selera, untuk anda yang suka pedas dapat menambahkan cabe rawit lebih banyak
• 2 lembar daun salam
• Seperempat sendok teh Lada Bubuk
• Garam secukupnya
• Gula Putih secukupnya

Cara Membuat :

• Bersihkan ceker dan rebus hingga matang bersama dengan daun salam agar ceker empuk. 
• Jika ceker sudah empuk, angkat dan tiriskan. kuah ceker jangan dibuang, gunakan sebagai kuah seblak agar seblak terasa lebih gurih.
• Haluskan bawang putih, kencur, Jahe, cabe keriting, cabe rawit.
• Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
• Masukan telur kemudian di orak-arik.
• Masukan air rebusan ceker secukupnya.
• Masukan kerupuk 
• Bumbui dengan lada bubuk, garam dan gula putih secukupnya, tunggu sampai mendidih.
• Masukan ceker ayam yang telah direbus beserta sosis.
• Cicipi, jika seblak dirasa sudah pas tingkat kematangannya masukan sawi. 
• Tunggu sampai sawi matang sesuai selera, kemudian Angkat lalu Sajikan.

Sekian Resep Seblak Kerupuk yang merupakan salah satu Kuliner Khas Bandung yang populer. Selamat mencoba ;)

Sampai Jumpa di resep berikutnya....

Read More