Resep Seblak Kerupuk - Kuliner Khas Bandung

Seblak Kerupuk

Seblak merupakan kuliner yang sangat populer di Bandung sehingga tidak sulit untuk menemukan tukang seblak di Bandung. Seblak sendiri merupakan kreasi makanan berbahan dasar kerupuk yang seharusnya digoreng namun pada makanan ini kerupuk dicampurkan dengan bumbu dan bahan pelengkap lainnya kemudian diberi air agar kerupuk menjadi lembek dan bumbu menyerap ke kerupuk.

Seiring dengan kreatifnya tukang seblak, kini tidak melulu kerupuk sebagai bahan utamanya, ada juga yang menjadikan makaroni, mie, ceker dan yang lainnya sebagai bahan utama. Misalnya seblak dengan bahan utama ceker diberi nama seblak ceker. Namun kali ini saya akan membagikan resep seblak dengan bahan utama kerupuk sehingga disebutlah Seblak Kerupuk.

Tukang seblak yang saya temui kebanyakan menggunakan MSG sebagai salah satu bumbunya, untuk anda yang sangat memperhatikan kesehatan namun ingin tetap mencicipi seblak, anda juga dapat membuatnya sendiri dirumah karena untuk membuatnya tidaklah sulit. Berikut ini adalah resep dan cara untuk membuat Seblak Kerupuk, resep yang akan disampaikan kali ini hanya untuk 1 porsi saja.

Resep Seblak Kerupuk – Jajanan Khas Bandung

Bahan-Bahan :

• 1 Ons Kerupuk  
• 1 Butir Telur Ayam
• Sawi
• 5 Buah Baso Kecil
• 2 Buah Ceker Ayam
• Air Putih
• Minyak Goreng

Bumbu-Bumbu :

• 2 Siung Bawang Putih
• 2 Ruas Jari Kencur
• ½ Ruas Jari Jahe
• 6 buah Cabe Keriting
• Cabe rawit sesuai selera, untuk anda yang suka pedas dapat menambahkan cabe rawit lebih banyak
• 2 lembar daun salam
• Seperempat sendok teh Lada Bubuk
• Garam secukupnya
• Gula Putih secukupnya

Cara Membuat :

• Bersihkan ceker dan rebus hingga matang bersama dengan daun salam agar ceker empuk. 
• Jika ceker sudah empuk, angkat dan tiriskan. kuah ceker jangan dibuang, gunakan sebagai kuah seblak agar seblak terasa lebih gurih.
• Haluskan bawang putih, kencur, Jahe, cabe keriting, cabe rawit.
• Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum.
• Masukan telur kemudian di orak-arik.
• Masukan air rebusan ceker secukupnya.
• Masukan kerupuk 
• Bumbui dengan lada bubuk, garam dan gula putih secukupnya, tunggu sampai mendidih.
• Masukan ceker ayam yang telah direbus beserta sosis.
• Cicipi, jika seblak dirasa sudah pas tingkat kematangannya masukan sawi. 
• Tunggu sampai sawi matang sesuai selera, kemudian Angkat lalu Sajikan.

Sekian Resep Seblak Kerupuk yang merupakan salah satu Kuliner Khas Bandung yang populer. Selamat mencoba ;)

Sampai Jumpa di resep berikutnya....